種麹：SR-108を使用した米麹です。 生麹 約660g相当です。 日持ちするように乾燥させてあります。 麹蓋（こうじぶた）を使用し手造りで製造しております。 出麹時は固まっていますが、使用しやすいようほぐした状態での販売です。 塩麹、醤油麹、甘酒等にご利用ください。 もっとも簡単な甘酒の作り方は、乾燥米麴200gに水を400cc添加、60℃設定で10時間です。甘酒づくりには発酵器「発酵美人」がお勧めです。 発酵豆乳もお勧めです（アミノ酸たっぷり！）。 冷蔵保存で購入後4か月程度を目安に使い切ってください。 【お送り：佐川急便】