乾燥米麹を、麹菌が生成した酵素が失活しないよう、低温でパウダー状に加工したものです。お得な大容量サイズです。 粒のない塩麹や甘酒、こうじ水などが作れます。小麦粉や米粉と混合することで生地がしっとり・柔らかく変化します。麹菌酵素の働きで生地に変化が生まれます。 使用期限は購入後6ヶ月です。冷蔵庫での保存をお願いいたします。 【お送り：佐川急便】