緑色胞子の麹菌で製造した、タンパク分解酵素の強い種麹です。金山寺味噌・豆味噌向けです。 使用期限は購入後6ヶ月です。冷蔵庫での保存をお願いいたします。 小量で製麹される場合、規定量の2~3倍使用をお勧めします。 （使用例） 洗う前の原料15kgに対して種麹20ｇ使用 →洗う前の原料1.5kgに対して種麹4~5ｇ使用 【お送り：郵便局の普通郵便】